De acuerdo a un comunicado del Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires.
La Municipalidad de Campana, por intermedio de su Dirección de Inspección General, y de acuerdo a disposiciones del Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, brindó diversas consideraciones sobre las condiciones de venta de pescados al mostrador, en carnicerías y granjas.
La misma deberá realizarse manteniendo la debida individualidad de sus depósitos y medios de refrigeración adecuados.
La sala de venta debe poseer piso, paredes y pileta de material liso lavable que permita su correcta higiene y desinfección.
Los productos deben estar exhibidos y manipulados de manera separada al resto de los productos que se comercialicen en carnicerías y granjas (carne de vaca, cerdo, pollos, conejo, etc).
Los productos frescos deben almacenarse en refrigeradores o cámaras frigoríficas a 0ºC, aceptándose un rango de entre -1º a + 1ºC y con hielo en escamas para mantener esa temperatura y favorecer el mantenimiento de las características de los mismos.
Deberán cumplirse los criterios de Buenas Prácticas igual que para el resto de los alimentos, a efectos de evitar contaminación cruzada y la transmisión de olores, dónde se conservan pescados.
No deberá conservarse ningún otro producto no afín, ya que absorberá los aromas propios de los productos pesqueros.
Cabe destacar que el expendio de este tipo de productos no está prohibido en carnicerías y granjas siempre y cuando se cumplan los requisitos de exhibición y conservación de manera separada al resto de los productos de origen animal.
