En el marco del Acuerdo de Cooperación Educativa y Cultural entre la Alianza Francesa de Campana, Institución que difunde la cultura francesa y La Rochelle, Escuela de Cocina y Pastelería, se llevará a cabo un Taller de Cocina Francesa abierto al público que se dictará en tres jornadas Independientes Entre Sí.
PRIMERA JORANADA:
Sábado 15 de octubre a las 14 hs. el primer turno y 17:30 h. el segundo turno, ya que los cupos son limitados para garantizar la calidad del trabajo y del aprendizaje. La especialidad es LA PÂTISSERIE FRANÇAISE (Pastelería francesa). En esta jornada nos deleitaremos con la preparación del tradicional postre CROQUEMBOUCHE. Éste es de origen francés y durante siglos se ha preparado para las bodas y todo tipo de celebraciones francesas. Fuera de Francia se suele servir también para los acontecimientos de la tarde. Entrega de Diplomas al finalizar la Jornada.
SEGUNDA JORNADA:
Sábado 22 de octubre a las 14 hs. el primer turno y 17:30 h. el segundo turno. La especialidad es LA BOULANGERIE FRANÇAISE (Panadería francesa). En esta etapa disfrutaremos de la elaboración de PAIN AU CHOCOLAT (Pan de chocolate) considerado como Panadería francesa fina y de lujo; y PAIN AUX NOIX (Pan de nuez), que acompaña perfectamente bien los quesos y es un toque de distinción servirlos también en los aperitivos. Los Chefs de la Rochelle trasmitirán a los integrantes del taller los secretos y los tips para lograr obtener el verdadero "toque francés" en estas elaboraciones. Entrega de Diplomas al finalizar la Jornada.
TERCERA JORNADA:
Sábado 29 de Octubre, 1º turno a las 14 h. y el 2º turno a las 17:30 h. La especialidad es la propiamente dicha CUISINE FRANÇAISE (Cocina francesa). En este último encuentro por este año, desplegaremos toda nuestra pasión por la gastronomía francesa con la preparación del clásico y célebre CONFIT DE CANARD (Confit de Pato). Este plato tendrá como guarnición REPOLLO BRASEADO Y TATIN DE CEBOLLAS. El Confit es una técnica de cocina, es un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad. El término culinario confit viene del verbo francés confire (conservar), y este a su vez del latín conficere (hacer, producir, preparar). El Confit de pato es uno de los platos más exquisitos. Entrega de Diplomas al finalizar la Jornada.
LA GASTRONOMÍA FRANCESA ES PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD
La gastronomía francesa es conocida a nivel mundial por su calidad y variedad. Los manjares, los vinos, las especias y una larga tradición culinaria combinan sus fuerzas para dar como resultado una de las cocinas más elaboradas y deliciosas del planeta.
En el año de 2006 un grupo de reconocidos chefs comienza la lucha para que la cocina francesa, forme parte de la lista del PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD, el grupo estaría compuesto por: Paul Bocause, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat, y Michel Guérard; en 2008 el presidente de la republica Nicolas Zarkozy, apoya esta solicitud, exponiendo que es el país que tiene la mejor gastronomía del mundo.
Finalmente el 16 de noviembre de 2010, es otorgado este reconocimiento por un comité intergubernamental de LA UNESCO, que se encontraba reunido en Nairobi la capital de Kenia. "Le Repas Français" (La Comida Francesa), desde entonces forma parte del Patrimonio Cultral Inmaterial de la Humanidad,
INFORMES E INSCRIPCIONES A LAS JORNADAS DEL TALLER:
Personalmente en 25 de Mayo 884, 1º "B". en horario de atención al público: Lunes a Jueves de 16:30 a 20:30 h. Viernes de 9 a 12 h. y Sábado de 9 a 13 h. TEL. 03489-468193. o en Jean Jaures 1038, de Lunes a Viernes de 11 a 21 h. y Sábados de 11 a 18 h. TEL: 03489-436982.-
Recordar: Cupos muy limitados. Aranceles super accesibles, la idea es que todo el mundo se acerque, que nos conozcan y compartir juntos momentos de armonía y camaradería.
