El jueves 11 de octubre, se realizó la 2da parte de las jornadas de difusión de Nano-biotecnología aplicada a la industria del alimento, como en la primera estaban organizadas, además de la anfitriona en esta oportunidad que fue la Unlu, la UTN, la CUCEI y la Fundación Argentina de Nanotecnología.
En ese encuentro, que contó con una muy buena cantidad de asistentes, tanto alumnos, profesores como interesados en conocer este tema más a fondo, tuvo la apertura por parte del Dr. Alberto Carli, sec. de ciencia y tecnología de la UNLU, Sr. Héctor Ghione, presidente de la CUCEI y el Ing. Guillermo Venturuzzi, Vicepresidente de la FAN (Fund.Arg.Nanotecnología) donde explicaron lo importante de estas jornadas para informar sobre esta nueva tecnología.
El Dr. Javier Amalvy, de INTA, tuvo a su cargo exponer sobre la introducción a la nanotecnología y las aplicaciones de polímeros en envases activos, seguidamente la Dra. Marina Insani disertó sobre los Alimentos diseñados con bioactividad optimizada para sub-grupos poblacionales específicos.
Por último la Dra. Alicia Gallo de la UNLU, explico las aplicaciones directas e indirectas de la nanotecnología en el área de alimentos y también expuso las actividades de investigación y desarrollo en la UNLU, en el área de tecnología de alimentos, sus aplicaciones y vinculación con el medio socio-económico.
Concluidas los disertantes, el público asistente tuvo la oportunidad de participar en una mesa de consultas con los mismos sobre temas relacionados con la nanotecnología, donde varias preguntas apuntaban a la incidencia de esta nueva tecnología en el medio ambiente.
Cerrando la jornada el director del centro regional Campana de la UNLU, el Lic. José Luis Perelstein agradeció la participación de los conferencistas, los participantes y los organizadores como así también a OSDE, que cedió su auditorio para la realización de esta segunda jornada de bio-nanotecnología, comprometiéndose a proseguir con este tipo de eventos el próximo año.
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