La Oficina de Turismo de la Municipalidad de Campana, dependiente de la Subsecretaría de Producción, Turismo, Ciencia y Tecnología, en forma mancomunada con la FHEGRA y la AHEG, Asociación Argentina de Empresarios Hoteleros, organizarán la Capacitación Culinaria "Cocina con Nuez Pecán",
La jornada tendrá lugar en el Club Esso de Campana, los próximos días 18, 19 y 20 de agosto, de 13hs a 17hs, y se invita a los empresarios gastronómicos a participar para incorporar en el menú platos donde la Reina de las Frutas Secas será la protagonista principal.
"El Municipio de Campana ha tomado a la nuez pecán como su distintivo para fortalecer la identidad del partido de Campana, generando productos típicos que producirán beneficios económicos a los productores y a los pobladores de la zona además de alentar el turismo rural, el agro turismo y el ecoturismo de la región, como fuentes potenciales de rentas alternativas e ingresos sustentables y sostenibles en el tiempo", expresaron funcionarios de la Subsecretaría de Producción, Turismo, Ciencia y Tecnología.
La capacitación, como en años anteriores, cuenta con la inestimable colaboración de INTA ProPecán, siendo gratuita y estando abierta la Inscripción en la Oficina de Promoción Turística (Bv. Sarmiento 280, teléfonos (03489)-407476, de 08 a 15 horas).
Un poco de Historia
El pecán es un árbol de gran porte cuyo fruto, la nuez, se comercializa con cáscara o pelada, y es el único nogal oriundo de América del Norte.
Las primeras plantaciones datan del 1700, en el sur de los Estados Unidos, país que, junto con Méjico, son los principales productores con alrededor de 220 toneladas anuales.
En Argentina las plantaciones abarcan desde el centro de Río Negro hacia el norte, por lo que el país ya está en condiciones de ser exportador de nuez pecán con alto valor agregado.
El Ing. Madero de PROPECAN informó que la demanda de los Estados Unidos es de 50 mil toneladas, la de países de Sudamérica de 10 mil y que la Comunidad Económica Europea y Medio Oriente demandan anualmente 25 mil toneladas cada una.
El origen del pecán en Argentina se le atribuye a Domingo Faustino Sarmiento, quien habría traído las primeras semillas cuando era embajador en el país del norte, pero fue Martín Lever quien a mitad del siglo pasado introdujo el cultivo en el Delta.
Además, Madero informó que la producción de plantas se realiza a través de un convenio con el Vivero Santa María, de Concordia, Entre Ríos, al que el INTA provee de semillas y yemas de variedades, para garantizar la calidad genética y sanitaria.
Este año se plantaron en el país más de 1.500 hectáreas y prevén para el año que viene aumentar un 50 por ciento la superficie destinada a esta especie.
