En el Ayurveda, el concepto de prana o energía vital es sumamente importante. Prana es la energía de los seres vivos.
Los alimentos para cumplir su función nutritiva integral deben tener prana.
Las frutas y verduras conservadas durante meses en cámaras o irradiadas para evitar su deterioro y hacer que luzcan impecables en las góndolas, carecen por completo de prana tienen minerales, algunas vitaminas pero no tienen prana.
La comida preparada en el momento de ser comida, preparada con amor e ingredientes frescos, cero freezer y cero microondas, tiene prana.
He ido a restorans ayurvédicos donde la comida te la preparan en el momento y a la vista.
El freezer y el microondas son herencia de la cultura yankee, del "fast-food".
La comida freezada tiene minerales, algunas vitaminas pero no tiene prana.
El microondas conserva nutrientes pero desvitaliza el alimento, le quita el prana.
Es posible preparar excelentes platos en 15 minutos con ingredientes frescos. Casi todas las verduras están cocidas en menos de quince minutos.
La comida sin prana tiene poco valor.
Prana es el ingrediente sutil que aporta juventud, belleza y vitalidad.
Bioquimica Monica A. Rimoli.
Post grado Medicina Ayurveda (U.B.A.)
