TENEMOS MOTIVOS PARA ESTAR ORGULLOSOS: Nuestra escuela nace el 3 de abril de 2005 y a partir de ese momento, producto del trabajo constante y de una gran dedicación, fuimos avanzando en la creación, desarrollo e implementación de Carreras Profesionales y Cursos Amateurs teniendo en cuenta tres factores fundamentales: primeramente las necesidades del mercado laboral, para que todos tengan la posibilidad concreta de obtener una sólida oportunidad laboral, tanto para los que recién se inician como para aquellos que quieren perfeccionarse o actualizarse, en segundo lugar; plantear nuevas alternativas en capacitación que combinen los conocimientos sobre preparaciones y técnicas tradicionales, como así también especialidades innovadoras y poco frecuentes, de este modo ampliamos aun más el panorama de oportunidades creando constantemente especialistas en áreas de la Vanguardia Gastronómica, así nacen nuestras carreras de Chef y Pastelero Profesional donde los estudiantes obtienen una importante formación general, llegando a transformarse en expertos en todas las áreas intervinientes en la gastronomía, lejos quedaron los días donde el cocinero o el pastelero solo sabia hacer lo suyo, hoy es indispensable un profesional íntegro que sepa administrar, vender, promocionar, crear, conducir, además de manejar idiomas, herramientas informáticas, enología y maridaje, organización de eventos, catering y banquetes, ceremonial y protocolo e historia de la gastronomía. Por último el motor más importante para nosotros siempre fue crear una escuela original, sin rigidez pero con fuertes valores, sin acartonamientos pero con una gran ética profesional. Por todos estos motivos si queres estudiar y aprender gastronomía en LA ROCHELLE de Campana tenemos la mejor opción.
CARRERAS PROFESIONALES Y CURSOS AMATEURS: PASTELERO PROFESIONAL. CHEF PROFESIONAL. CHOCOLATERÍA. COCINA Y PASTELERÍA BÁSICA Y AMATEUR. DECO TORTAS. FACTURAS Y MASAS FINAS. PANES ARTESANALES. SALADITOS. SANDWICHES DE MIGA. TODO POLLO. PASTAS Y SALSAS. PIZZAS Y EMPANADAS. COCINA LIGHT. TABLAS Y PICADAS. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS. CÁTERING Y BANQUETES. CEREMONIAL Y PROTOCOLO. MESA DULCE. FINGER FOOD. TARTAS Y PANQUEQUES. GALLETITERÍA. BOMBONERÍA. BUFFET PARA EVENTOS. CONSERVAS. PASTELERITOS.
INFORMES E INSCRPCIÓN EN LA ROCHELLE, JEAN JAURES 1038 CAMPANA. BUENOS AIRES. ARGENTINA. 03489 - 436982.
NUEVO CURSO: "CATERING Y BANQUETES", dictado por la prestigiosa Profesora Celia Leumann. Menús para Catering & Banquetes estimados desde pequeños grupos hasta más de 100 invitados. Menús formales e informales. Tips para servicios de catering en casas de familia y en Countries. Cóctel. Buffet. High tea. Asados. Menús para: Cumpleaños, 15 años, Casamientos por civil, Bodas, Aniversarios. Bar/ Bat mitzva. Catering Empresarios: Menú acorde según evento: Desayunos de Trabajo. Coffee breaks. Almuerzos de negocios. Jornadas. Banquetes. Servicio al cliente: Cantidad de personal estimado por evento (cocina - salón). Funciones. Operatoria en el manejo y supervisión del personal afectado a cada sector. Todo lo que un organizador de eventos debe saber. Introducción a la Industria del Catering. La cocina: Diseño de la cocina. Tamaño y Secciones. Equipamiento. Prácticas higiénicas para manipuladores de alimentos. El menú y la cocina - Controles en la cadena de producción. Etapas, Tratamiento de los alimentos. Elaboración. Conservación. Temperaturas. Almacenaje. Envases. Redacción de la receta. Cálculo de cantidades. Compra. Mise en Place. Elaboración. Merma. Rendimiento. Gramaje por persona. Recursos humanos: Contrataciones. Manejo del personal. Función y perfil. Distribución de tareas. Planificación y metodología de trabajo. Catering Social: La venta. 2 Clases abiertas: Las cocinas del mundo y su influencia en el catering y La Mesa Dulce como único servicio. TODOS LOS SÁBADOS DE 14:30 A 17:30 Hs. COMIENZA EL 8 DE AGOSTO Y FINALIZA EL 10 DE OCTUBRE. INFORMES E INSCRIPCIÓN EN LA ROCHELLE, Jean Jaures 1038 Campana. Buenos Aires. Argentina. 03489 - 436982.
TURISMO GASTRONÓMICO
SAN ANTONIO DE ARECO: el 15 de agosto viajamos a la ciudad de San Antonio de Areco, primeramente, en Villa Lía, visitaremos la fábrica de embutidos y chacinados FALUFE, para luego, en Areco, almorzar y encontrarnos con una guía turística que ha de relatarnos todo respecto a la histórica ciudad, recorrer sus pintorescas calles, museos, talleres de platería, dulcerías y la famosa fábrica de chocolate. Horario de Salida: 9:30 hs. Precio: $ 90. (El precio del paseo no incluye almuerzo ni entradas a museos).
BUENOS AIRES GASTRONÓMICO: saliendo el 19 de septiembre recorreremos el BARRIO CHINO - LAS CAÑITAS - PALERMO SOHO Y - BARRIO ARMENIO, visitaremos estos puntos estratégicos de la Ciudad de Buenos Aires; en el Barrio Chino podremos apreciar la cocina y los productos de la exótica cocina de esta comunidad, repleta de originales sabores, productos de origen y perfumes de las más variadas especias. Las Cañitas, Palermo Soho, Palermo Hollywood, Barrio Armenio.: restaurantes, bares, anticuarios, locales de arte y moda etc. Incluye coordinador y Guía Turístico, horario de salida 12:30 hs. costo total: $80,00 (no incluye merienda)
TE INVITAMOS A VIAJAR A PARIS CON LA ROCHELLE Y ALIANZA FRANCESA: Podes pagarlo en cuotas !!!. Incluye: aéreos, traslados desde y hasta el hotel, 6 noches en Hotel Corona Rodier, ubicado en la zona del teatro de la Ópera de Paris y próximo a los más importantes puntos turísticos, un muy completo tour por la ciudad, visita a famosos restaurantes y sus cocinas, más todas las sorpresas que París tiene preparadas para vos. Fecha del Viaje: 21 de octubre del 2010. Este viaje se enmarca dentro del convenio de cooperación e intercambio socio-cultural firmado por ambas instituciones y es organizado por HERMOTUR, la agencia de viajes de Campana con mayor prestigio y experiencia en turismo internacional. No hace falta que seas alumno, solo es necesario que quieras viajar a esta maravillosa ciudad para disfrutar de sus hermosos lugares y su exquisita cocina. Planificalo con tiempo, reserva tu lugar y comenzá a vivirlo con nosotros. Para mayor información comunicarse con los siguientes teléfonos: 03489 - 436982.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. Desde del exterior del país comunicarse al 0054 3489 - 436982 o 15522502E-MAIL: larochelle@argentina.com . Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.com.ar.
LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CARREFOUR Av. Mitre 1085 y Colectora Norte 1647 Campana y Av. Lavalle 1879 Zárate. REVESTIMIENTOS SAN MARTÍN Belgrano esq. 25 de Mayo. Campana T.E: 03489 - 420 - 013 / 03489 - 421 - 283 - CASA MIOTTO HNOS. Viamonte y Ruta 9. Campana, T.E: 423088. MADERERA NORTE Ruta 6 Nro 1490 Campana, T.E: 03489 - 424446 - SAIB GRUPO MARQUEZ, Campana: Av. Mitre 1038, T.E 03489 - 422449 / 436928, Belgrano 240, T.E 03489 - 422273 y Av. Rivadavia 888, T.E 03489 - 447977. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - LEGACY, Rocca y Becerra Campana - ALIANZA FRANCESA DE CAMPANA, 25 de Mayo 884, 1ro B. Campana - T.E 03489-15518022- FeMa Vajilla y Mantelería, Chiclana 646 Campana, T:E: 03489-428122, COZOR Viajes & Turismo, Colectora Norte 575 Campana, T.E: 03489 - 437333- LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- ALICIA Bebé y Niños, Rivadavia y Capilla del Señor Campana, T.E 03489 - 430809 - GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- FM SANTA MARÍA 91.3 MHZ. 03489 - 427111- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Sucre 2698 6to piso C, Capital Federal (1428), T.E 011-4783-2743. PROTON Av. Rocca 290 Campana, T.E: 03489 - 422298. Bv. Sarmiento 467-69 Campana, T.E: 03489 - 422298. Rómulo Noya 810 Zárate, T.E: 03487 - 449030. PINTURERÍA BRAZO LARGO, Avda Mitre 1018 Campana, T.E 03489- 420397 y CHOCOLATES ÁGUILA.
