EN JUNIO PODES OPTAR POR LOS SIGUIENTES CURSOS CORTOS Y SEMINARIOS:
SEMINARIO: FIESTAS INFANTILES: Querés ser un especialista en fiestas infantiles? Inscribite en este fantástico y único seminario dictado por la profesora Celia Leumann, reconocida profesional de nivel internacional. Los asistentes vivirán una experiencia única donde se tratarán los siguientes temas: Venta, Planificación, Elaboración y organización general de eventos para niños, Puesta de mesas, Orientación sobre cotillón infantil, Proveedores, Menú para niños y para adultos, Sistemas de servicio y Consejos útiles sobre las nuevas tendencias. Ideal para: responsables de salones de fiestas, jardines de infantes y maternales u organizadores de eventos. Fecha: 6 de junio de 14:30 hs a 17:30 hs. IMPERDIBLE!!!.
SEMINARIO: MOZOS Y CAMARERAS, Calidad de Atención al Cliente: Temario: El Servicio. Selección y formación de Brigadas. El personal. El mozo y el cliente. El trabajo en equipo. Administración de tiempos. Control de resultados. Supervisión del personal de servicio. Evaluación de situaciones y soluciones. La satisfacción del cliente. Dirigido a personal de salón: Maître - Mozos -Camareras con experiencia, que deseen recapacitarse y a dueños y / o encargados que posteriormente deseen auditar a su propio personal. También incluye: La importancia de su capacitación personal. Auto evaluación de sus conocimientos, habilidades y destrezas. La importancia de su Imagen. Presentación Personal, Seguridad e Higiene. Cuidado del cuerpo. Controles sugeridos y exigidos. El uniforme. Lenguaje corporal. Atención al cliente. El Maître - El Mozo - La Mesera. Reglas de cortesía del mozo y del personal del salón. Reglas de buena conducta y comportamiento. Técnicas para lograr una buena comunicación y un excelente servicio. Conocimiento, capacitación y anticipación a las necesidades y expectativas del cliente durante el servicio. Fecha: 27 de junio de 14:30 hs a 17:30 hs. INSCRIBITE CON TIEMPO!!!.
CURSO DE CÁTERING Y BANQUETES: Duración total: 3 meses. Introducción a la Industria del Catering. La cocina: Diseño de la cocina. Tamaño y Secciones. Equipamiento. Prácticas higiénicas para manipuladores de alimentos. El menú y la cocina - Controles en la cadena de producción. Etapas, Tratamiento de los alimentos. Elaboración. Conservación. Temperaturas. Almacenaje. Envases. Redacción de la receta. Cálculo de cantidades. Compra. Mise en Place. Elaboración. Merma. Rendimiento. Gramaje por persona. Recursos humanos: Contrataciones. Manejo del personal. Función y perfil. Distribución de tareas. Planificación y metodología de trabajo. Catering Social: La venta. Menús para Catering & Banquetes estimados para pequeños grupos a más de 100 invitados. Menús formales e informales. Tips para servicios de catering en casas de familia y en Countries. Cóctel. Buffet. High tea. Asados. Menús para: Cumpleaños, 15 años, Casamientos por civil, Bodas, Aniversarios. Bar/ Bat mitzva. Catering Empresarios: Menú acorde según evento: Desayunos de Trabajo. Coffee breaks. Almuerzos de negocios. Jornadas. Banquetes. Servicio al cliente: Cantidad de personal estimado por evento (cocina - salón). Funciones. Operatoria en el manejo y supervisión del personal afectado a cada sector. 2 Clases abiertas: Las cocinas del mundo y su influencia en el catering y La Mesa Dulce como único servicio. RESERVA TU VACANTE, COMIENZA EL 11 DE JULIO.
TABLAS Y PICADAS: Duración: 3 meses, un curso único en el país, pequeñas preparaciones que armarán 8 fantásticas tablas: de queso, de fiambres, vegetariana, de pescado y mariscos, de pollo, mexicana y gourmet; una vez por semana. Los martes de 19 a 21:30 hs.
MESA DULCE: Duración: 4 meses. Hace tiempo ocupan la atención de todo evento, ahora vas a poder hacer estas delicias vos mismo, para disfrutar en familia, ofrecer en tu propio comercio o crear tu propio emprendimiento.
TODO POLLO: Duración total: 2 meses. Inspirado en este delicioso manjar, preparaciones para consumir cotidianamente o para ocasiones especiales, incluye deshuesados para relleno y arrollado.
COCINA PARA CELÍACOS: Duración total: Cinco meses. Verdaderos manjares con productos aptos y permitidos. Los alimentos para celíacos que podemos conseguir en los comercios son costosos e industrializados, vos mismo podes hacer pastas, panes, pizzas, tortas, galletitas, alfajores etc, permitidos, saludables, seguros y con ese toque especial de haberlo hecho en casa.
COCINA DE GALA: orientado a todos aquellos que desean aprender a elaborar platos especiales, para agasajar y recibir invitados, preparate para ser el mejor anfitrión, elaborando exquisiteces, en clases de tres horas, solo una vez por semana. Al finalizar el día, venis a LA ROCHELLE, cocinas algo realmente exquisito y te llevas la cena preparada a casa. Con una duración total de cinco meses, un original recorrido por la gastronomía de alto nivel que hará que puedas lucirte y compartir el placer de la buena mesa. Comienza en Junio únicas 5 vacantes.
EN AGOSTO COMIENZA PASTELERÍA PROFESIONAL: Una carrera de avanzada donde vas a formarte en una maravillosa disciplina, conocer y desmenuzar los orígenes y la historia de las materias primas y las preparaciones, ensayar técnicas y desarrollar las prácticas necesarias para formarte correctamente, también aprenderás idiomas, administración, organización de eventos, catering y banquetes, ceremonial y protocolo, herramientas informáticas y todo lo necesario para ser un completo profesional. Hoy en día no basta con tener experiencia o defenderse en determinados temas, se requiere de personas altamente especializadas, profesionales que además de desempeñarse perfectamente en su área sean capaces de administrar, vender, crear y manejarse en un mundo cambiante y lleno de nuevos desafíos. Rendile honor a los grandes de la pastelería de todos los tiempos, estas personas fueron, desde siempre, profesionales altamente respetados y reconocidos, ellos marcaron un camino donde los valores y la ética jugaron siempre un importante papel; vestir el impecable uniforme blanco es solo el primer paso de este gran camino de seguras gratificaciones. Forma parte de la nueva generación de Pasteleros Profesionales que haremos de Campana la ciudad más dulce de toda América. Podes hacerlo para obtener una salida laboral, como un hobby, para hacer cosas ricas para tu familia o simplemente para gratificarte vos mismo. Inscribite, te quedan pocos días.
TURISMO GASTRONÓMICO
TE INVITAMOS A VIAJAR A PARIS, LA CIUDAD DE LOS ENAMORADOS, CON LA ROCHELLE Y ALIANZA FRANCESA: Podes pagarlo en cuotas !!!. Incluye: aéreos, traslados desde y hasta el hotel, 6 noches en Hotel Corona Rodier, ubicado en la zona del teatro de la Ópera de Paris y próximo a los más importantes puntos turísticos, un muy completo tour por la ciudad, visita a famosos restaurantes y sus cocinas, más todas las sorpresas que París tiene preparadas para vos. Fecha del Viaje: 21 de octubre del 2010. Este viaje se enmarca dentro del convenio de cooperación e intercambio socio-cultural firmado por ambas instituciones y es organizado por HERMOTUR, la agencia de viajes de Campana con mayor prestigio y experiencia en turismo internacional. No hace falta que seas alumno, solo es necesario que quieras viajar a esta maravillosa ciudad para disfrutar de sus hermosos lugares y su exquisita cocina. Planificalo con tiempo, reserva tu lugar y comenzá a vivirlo con nosotros. Para mayor información comunicarse con los siguientes teléfonos: 03489 - 436982.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. Desde del exterior del país comunicarse al 0054 3489 - 436982 o 15522502E-MAIL: larochelle@argentina.com . Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.com.ar. LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
CLUB DE BENEFICIOS LA ROCHELLE: Sólo presentando su credencial, nuestros alumnos acceden a descuentos exclusivos en los siguientes comercios: LA QUERENCIA, ALICIA BB Y NIÑOS, CANABE COTILLÓN, TODO RE-SUELTO, FIESTISSIMA, FIAMBRERÍA TOLEDO (Mitre 909) y PUESTO RIVADAVIA (Rivadavia y Salmini).
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