--A través de un proyecto de resolución, la concejal Susana Emonet (PJ - FpV), propone la realización de charlas informativas y talleres participativos, dado el desconocimiento en muchos casos de todo aquello que rodea una enfermedad como la celiaquesis.
A partir de la importancia de conocer y difundir qué es la celiaquesis, "para proteger desde el Estado a quienes la padecen o a aquellos potenciales enfermos celíacos", la concejal justicialista Susana Emonet, solicita al Ejecutivo Municipal la realización de encuentros "para que profesionales idóneos informen a la población en general sobre qué es la celiaquesis, cuáles son los síntomas, y tratamiento que requiere esta enfermedad".
En ese mismo proyecto, Emonet, propone la creación de talleres participativos con miembros de entidades como Asociación Celíacos Argentina y la comunidad "para ayudar a difundir todo lo referente a la preparación de alimentos, a la lectura de envases para detectar si el producto alimenticio contiene o no gluten, y a garantizar toda otra información de valía respecto a la celiaquesis y su abordaje".
La propuesta también abarca la participación de la Dirección de Deportes Municipal, de autoridades educativas distritales y del Consejo Escolar, "a los efectos de incluir en la labor de difusión y capacitación a las distintas comunidades escolares, fundamentalmente a aquellas donde funcionan comedores y/o kioscos, y también a todas aquellas dependencias municipales que tengan a su cargo la organización de torneos deportivos y/o jornadas recreativas con niños y jóvenes y a los que se deba garantizar una ingesta".
El proyecto de la concejal Emonet, considera a su vez, el trabajo junto a Asociaciones de Jubilados, con los responsables del Plan Más Vida y de Comedores comunitarios, requiriendo se garantice la confección y actualización permanente de un Registro Municipal de Celíacos.
En el mismo marco, la Concejal solicita se impulse desde la Secretaría de Salud, "el apoyo a la aprobación de la tan ansiada Ley del Celíaco, a nivel nacional, que a lo fecha cuenta sólo con la aprobación del Senado, y cuyos objetivos son promover la investigación de esta patología, buscar soluciones al problema de los celíacos y garantizar la cobertura médica social para quienes padecen celiaquesis".
Emonet, señaló que en nuestro país "hay detectado casi 400.000 enfermos celíacos, aunque muchos desconocen que padecen esta enfermedad, y que según las estadísticas, por cada celíaco diagnosticado, existirían 8 que no lo están", y explicó que la enfermedad celíaca es genética, y que "además de ese factor, para que se desarrolle la misma, es necesario un factor ambiental, el cual no es otro que la exposición al gluten, a través de la alimentación".
La concejal justicialista comentó que otro de los fundamentos de su proyecto, es que, precisamente el celíaco "manifiesta intolerancia permanente y de por vida al gluten, proteína que se encuentra en el trigo, cebada, centeno y avena, y que esta enfermedad daña el intestino de la persona y genera incapacidad para incorporar nutrientes necesarios para el crecimiento", no siendo una enfermedad siempre detectada tempranamente.
Finalmente, manifestó que por ello "los ciudadanos y fundamentalmente los que estén al frente de comedores escolares, comunitarios, comerciales, deberían capacitarse para la elaboración de comidas para celíacos, teniendo en cuenta todos los requerimientos especiales para ello, y asimismo, los restaurantes y comercios de comidas rápidas, debieran ofrecer menúes apropiados para celíacos, a costo accesible, brindando así igualdad de oportunidades a todos sus clientes".
