Tenemos el honor y el orgullo de acercar a los amantes de ´la bebida de los dioses´ un producto artesanal hecho en Campana por Don Salvador Romano, único en la zona, que el Resto Bar "La Estación" ofrece como vino de cabecera para acompañar su oferta gastronómica.
Está elaborado con uvas seleccionadas de Mendoza y San Juan utilizando antiguos métodos artesanales, bajo modernos controles enológicos, ya que la bodega está registrada en el Instituto Nacional de Vitivinicultura, garantizando la calidad de los productos y autorizando su consumo.
Don Salvador nos cuenta: "continuando la cultura de trabajo de mis padres y abuelos inmigrantes, nacieron las ganas de hacer mi vino, buscando tal vez recuperar la tradición familiar o reencontrar el placer de lo hecho por uno mismo. Con el tiempo, la elaboración del vino se transformó en una fuente de placer, alegría y satisfacción al elegir la uva, cuidar el vino durante su proceso de transformación, para luego poder beberlo en compañía de familiares y amigos".
El proceso de elaboración es por fermentación completa, con mantenimiento de su temperatura, permitiendo obtener vinos intensos en su color, con aromas frutales y de gran estructura. Tienen una mínima filtración natural lograda por sucesivos trasiegos y un sistema de clarificación tradicional por acción del frío.
Un buen vino no se puede realizar sin una peculiar cultura del trabajo, encontrando el equilibrio entre tradición e innovación. Este "saber hacer" permite recuperar el aroma, el color y la textura del vino rústico y siempre nuevo, que al saborearlo brinda homenaje a la amistad y a la reunión familiar. Pero el vino artesanal no puede ser un brebaje improvisado, turbio, agridulce; debe ser una bebida grata, de aspecto límpido, colores vivos y alegres, con aromas dulces, sin un sabor picante, con un gusto suave, fácil de beber.
Recordemos la "Gesta de Malvinas" este Jueves 2 de Abril degustando la bebida nacional por excelencia a partir de las 20 hs en La Estación Resto Bar, Alem 803, donde Don Salvador estará personalmente atendiendo a los visitantes. Por cualquier consulta o reservas dirigirse por email a laestacion@la-estacion.com.ar o a los teléfonos 03489-15-653324/537628.
