"Yo no soy la maestra ciruela. No vengo sólo como cocinera sino como una mamá más. Hagan las preguntas que quieran, por favor". Con esta frase, Dolli Irigoyen supo matizar las dos horas de cocina que brindó ayer ante unos 80 representantes de comedores comunitarios de la ciudad que se reunieron en el Centro de Jubilados y Pensionados "Ilusión de la 3era. Edad".
Organizado por Tenaris Siderca, el encuentro sirvió para que muchos de los encargados de la cocina en los distintos comedores comunitarios de Campana incorporen nuevas ideas respecto de las comidas que preparan a diario. Por eso, el objetivo de la cocinera fue presentar recetas sencillas y económicas pensando en "pocas manos para prepararlas y muchas bocas para comer".
Marcelo Furlong, del Barrio La Josefa, destacó: "Damos de comer a muchos chicos todos los días. Las recetas que enseñó Dolli nos abrieron la cabeza, y manejaremos más opciones". Nancy Balmaceda, del mismo lugar, agregó: "Ahora, por ejemplo, sabemos qué podemos hacer con las sobras de comidas, las mismas que antes no sabíamos cómo aprovechar". Nélida Leslles, que reparte desayunos a 300 personas semanalmente a través de Caritas, dijo: "La visita de Dolli aportó muchísimo porque sus enseñanzas sirven para aplicarlas en algo concreto y necesario".
Más cantidad y calidad
Irigoyen -quien en sus tiempos de Asistente Social supo cocinar para 250 chicos- mantuvo siempre un lenguaje sencillo y cordial. Inclusive, aceptó sugerencias de sus colegas locales, a quienes agradeció al decir: "eso no lo sabía; me llevo una nueva enseñanza de este lugar".
"Destaco de estos talleres la motivación que les podemos brindar a los concurrentes", señaló Dolli luego de finalizado el encuentro. Y agregó: "Lo que busco es que la gente aprenda a aprovechar al máximo los alimentos, que con el mismo dinero puedan cocinar más cosas y tal vez de mejor calidad. Aunque hay que tener en cuenta que todas las presentes saben cocinar. Otro objetivo es que puedan aprovechar de manera óptima su tiempo, que cuenta". También sostuvo que muchas veces, por practicidad, en diferentes comedores se dan pizzas, hamburguesas o salchichas "cuando por menos plata se pueden cocinar comidas más nutritivas".
Dolli sostuvo además que las comidas que presentó en Campana "son las mismas" que suele preparar en su casa. Este es el segundo taller de una serie de cuatro que se realizarán con gente de Campana. En el próximo, que se hará el miércoles venidero, también volverá a estar Dolli Irigoyen. Queda para un futuro inmediato una experiencia similar que se concretará con referentes de comedores comunitarios de Zárate.
