El Código Alimentario Argentino (Ley Nacional Nº 18.284) es cuerpo normativo rector que constituye el instrumento legal vigente en el cual se encuentran las regulaciones oficiales de los productos alimenticios y establecimientos productores, elaboradores y comercializadores de dichos productos, envases, aparatos y accesorios para alimentos y técnicas analíticas afines. En el año 2004, la legislatura provincial sancionó la Ley Nº 13.230, estableciendo que la Provincia de Buenos Aires adhiere al Código Alimentario Argentino, permitiendo la posibilidad de incorporar una descentralización en sus municipios, supeditando el ejercicio de esta opción cuando acrediten "capacidad técnico operativa", la que deberá ser fijada por la Reglamentación.
En virtud de dicha ley, e impulsada la inclusión de las distintas localidades bonaerenses al Código, la Municipalidad de Campana ha comenzado a proyectar la reestructuración del área de bromatología, según anticiparon el Secretario de Salud, Dr. Miguel Rossini, y el Director de Bromatología, Dr. Hércules Brutti, durante una recorrida realizada por las actuales instalaciones.
Los funcionarios locales explicaron "hemos invertido mucho en salud pública, mejorando el hospital, acondicionando los centros periféricos, pero debemos hacer extensiva dicha inversión al área de bromatología, lugar que hasta hoy no funcionaba como nosotros quisiéramos, y que a través del Código Alimentario Argentino, y de la voluntad de la Provincia de descentralizar los controles bromatológicos, nos vemos ante el desafío de renovar este sector mediante una reestructuración profunda, acompañada de la mejora sustancial de las instalaciones".
El Dr. Rossini amplió al respecto "existe una preocupación por parte del Municipio, en poder controlar de una mejor manera la calidad de los alimentos que circulan por la Ciudad, los cuales deben ser completamente inocuos. Para ello, debemos reestructurar nuestro sistema de controles actual y adherir a la nueva Ley, optimizando y jerarquizando el área de bromatología" señaló.
La situación actual del área de bromatología en Campana, se asemeja a la de numerosos municipios bonaerenses, en cuanto a lo edilicio y lo operativo, ya que muy pocas localidades adhirieron al Código Alimentario Argentino, teniendo en cuenta que de los 134 municipios solo cinco lo están, mientras que unos 42 ya han iniciado su tramitación, sumándose nuestra Ciudad al proyecto provincial, a fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos aquí distribuidos, como así también promover las buenas prácticas comerciales de éstos alimentos.
A su vez, el Dr. Brutti manifestó "ya estamos trabajando en la mencionada reestructuración, mediante la ampliación del área de bromatología, la cual vinculará en algunos aspectos a la Dirección de Medio Ambiente, con el cual conformaremos un laboratorio único con el fin de brindar servicios para controles bromatológicos y medioambientales. Tanto la rediagramación del área, como los cambios en la infraestructuras, se irán dando en distintas etapas".
El titular de la Secretaría de Salud, Dr. Miguel Rosini, indicó que "siempre se priorizó la salud pública, y hoy vemos como una parte importante de la misma que la población consuma alimentos inocuos y de calidad. La Intendente Stella Maris Giroldi nos ha pedido extrema dedicación a este asunto, entendiendo la necesidad de mejorar en este aspecto, en función de los beneficios que dichas mejoras acarrearían a nuestra comunidad".
De ésta manera, y tras la descentralización de las tareas de control bromatológico en toda la Provincia, para descongestionar el laboratorio central y mejorar los controles, la Municipalidad de Campana encararía diversas obras que incluirían la ampliación y mejora del laboratorio, la modificación del acceso al mismo, con el fin de adherir al Código Alimentario Argentino, y cumplir con las auditorías de los ministerios antes mencionados, quienes constatarán el avance del proyecto.
