Siempre que se menciona el rol del nutricionista lo primero que aparece como respuesta es calcular cuan gordo se está, o los que intervienen en la conversación se observan el abdomen lo palpan y dicen "tendría que ir..:"
Es cierto que el exceso de peso o el estado de obesidad es riesgoso para la salud, ademas del ingrediente estetico, que muchas veces ayuda a tomar la decisión de revisar lo que se está comiendo.
Sabemos y estoy convenida como muchos/as de mis colegas que nuestra profesión no termina alli, sino que es uno de los tantos tratamientos que podemos encarar.
La falta de alimento en un dia o en varios dias, no por carecer de recursos sino por otros motivos, es tambien tema y lugar de acción para el nutricionista, ya que existen enfermedades que producen bajo peso y existe el bajo peso y el muy bajo peso por si mismo, sin que haya una patologia que claramente lo inicie.
Para que lo puedan entender mejor, vamos a un ejemplo sencillo, cuando nos resfriamos, o tenemos alta temperatura y dolor de garganta, puede ser que al restablecernos notemos que estamos mas delgados y tambien notemos que ese peso se recupera fácilmente, cuando volvemos a nuestras costumbres alimentarias, otro ejemplo un poco mas importante, luego de una operación, es muy común que bajemos de peso y que en la recuperación lo subamos.
Hay otros casos de delgadez extrema que tienen que ver disfunciones hormonales o con estrés, ambas corregibles.
Tambien hay un tipo de delgadez que tiene que ver con que simplemente se come muy poco porque o no hay ganas, o no se registra el apetito y/o se tiene temor a engordar (esta ultima posibilidad no es muy conciente en la persona que sufre este estado).
Bien entonces tambien allí es conveniente consultar a profesionales del tema, ya que subir de peso no se logra simplemente comienzo mas de lo que se come habitualmente sino armando con el paciente un plan en donde se tienen en cuenta factores emocionales, la gusqueda de las ganas, y la recuperación del placer de comer (entre otros aspectos).
Es posible que en la primer etapa de estos tratamientos no se registren grandes valores calóricos, si la persona desea contabilizarlos, ya que no es sencillo romper el miedo a comer, por lo tanto este tipo de tratamientos lleva tiempo y el éxito se observa a largo plazo con idas y vueltas, en donde la confianza entre paciente y profesional es fundamental.
Es bueno recordar que cualquier persona (con exceso de peso, con falta de peso o con una distorsión en su imagen corporal) no se la puede considerar como un objeto que se llena o se vacia de valor calórico. Las personas somos mucho más que eso y por lo tanto los planes alimentarios serios, con monitoreo quincenal, semanal o mensual tienen en cuenta muchos otros aspectos además del valor calórico que poseen los alimentos.
La comida, es algo que nos acompaña toda la vida y como es cotidiano todo el mundo habla de ella, de los alimentos, a veces con buena intención pero no produciendo los mejores resultados. Me parece bueno recordar una frase muy antigua pero valedera "Zapatero a su zapato".
Licenciada Nora Pin
