En palabras de Joseph Addison "Leer es para la mente lo que el ejercicio físico es para el cuerpo". Esta frase, dicha por quien fuera político, dramaturgo, ensayista, divulgador de ideas filosóficas y poeta, representa muy bien los beneficios de la lectura, además de ser una vía de escape para muchos de nuestros problemas.
Para los que aman la lectura, hablar de escritores independientes es pensar en personas que desarrollan una actividad, ésa actividad, sin fines de lucro y solventada enteramente por los aportes personales de cada uno de ellos.
Claudio Valerio, ingeniero electromecánico y electrónico que, desde hace más de 40 años ejerce esa profesión, paralelamente con la docente, es también historiador e investigador y desde hace un tiempo (1995), columnista de este medio y de otros, en donde puede publicar sus reflexiones, que le permitieron llegar a personas de distintos países y continentes, recibiendo con ello un reflejo del alma.
"Soy solo un simple columnista y escritor que habla desde el corazón, con aprecio, aliento y perseverancia", se define cuando se le consulta.
Su interés por el origen del asado, específicamente del asado de tira, comenzó por curiosidad y se despertara con la instalación del primer frigorífico de Sudamérica el "The River Plate Fresh Meat Co.", en esta ciudad, en 1882. El hecho es a partir de este dato aparece la inquietud, y posterior desafío, de develar una de las grandes incógnitas gastronómicas como puede ser, por ejemplo, cuál es el origen del asado de tira.
Con su primer libro "ASADO DE TIRA. Clásico argento y legado campanense, al ingeniero se le permitió conocer más sobre la historia del Partido y algunos datos le resultaron sorprendentes: "Los hermanos Luis y Eduardo Costa innovaron en la alimentación del ganado para obtener una mejor carne. Además fueron ellos y Justa Lima de Atucha quienes donaron lo necesario para que pueda realizarse el primer envío a Europa de carne vacuna en barcos con cámaras frigoríficas". Cuenta el autor
