Como modo de recordatorio de la Guerra de Malvinas propongo la realización de un "Asado Malvinense", teniendo en cuenta la idiosincrasia de nuestro pueblo, como también nuestra historia local y nacional y sin meternos en el entramado político, social, económico e ideológico de la sociedad actual.
ASADO MALVINENSE A LA OLLA
El asado a la olla es una comida típica en aquellos lugares "escampados", o sea los terrenos descubiertos y desembarazados (descampados) que aparecían muy lejos de lugares poblados, a las afueras de grandes urbes, para encontrar aquellas zonas diáfanas.
Ingredientes
- 1 tira de costilla de asado;
- 1 unidad de puré salsa de tomate;
- 1 copa de vino;
- 1 vaso de crema de leche;
- 1 manojo de perejil fresco;
- 1 cucharada de aceite;
- 2 cebollas medianas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 zanahorias medianas;
- 2 tazas de arroz;
- 5 cucharadas de salsa de soja;
- 250 gr. de que parmesano;
- Salpimentar al gusto;
- Mostaza al gusto.
Preparación
En primer lugar se pican las cebollas, los dientes de ajo y rallamos las zanahorias. Colocamos el aceite en una cacerola y procedemos a dorar las costillas. Una vez doradas, agregamos las cebollas y dientes de ajo picado y la zanahoria. Le agregamos un poco de agua (para cebar) y revolvemos constantemente. Salpimentamos.
Cuando las cebollas y zanahorias se deshicieron, agregamos el puré de tomate, la salsa de soja, la mostaza y el vino blanco.
En otra cacerola se prepara el arroz. Para ello hervir 3 tazas de agua y agregamos las 2 tazas de arroz. Dejamos cocinar hasta que se evapore el agua; agregamos la crema de leche y el queso parmesano (rallado en hebras). Mezclamos enérgicamente y espolvoreamos con perejil picado.
El tiempo de cocción es de 60 minutos y se lo puede acompañar con puré de papas, o bien con ensalada de hojas verdes.
Para los ex-combatientes, la experiencia bélica resultó una rotura en sus vidas, un antes y un después, dado que se trató de una vivencia extrema en donde la opción de matar y/o morir era una constante.
La poesía ha sido uno de los lenguajes al que tradicionalmente han apelado los veteranos de las más diversas guerras a lo largo de la historia.
El ex-conscripto Gustavo Caso Rosendi, que en 1982 luchó en las islas Malvinas, entre otras cosas escribió:
EL REGRESO DE LOS MUERTOS
Se asoman cada noche
uniformados de musgo
desde la tierra parturienta
Miran las luces del muelle
y todavía sueñan
con regresar algún día
Oler de nuevo el barrio
y correr hacia la puerta
de la casa más triste
y entrar como entran
los rayos del sol
por la ventana
en la que ya nadie
se detiene a mirar
donde ya nadie
espera la alegría.
El conflicto bélico entre el Reino Unido y Argentina por las Islas Malvinas dejó marcas, y recuerdos en las vidas de los ex-combatientes. En concreto, significó un cambio en sus identidades y memorias.
