Así lo proyectó el titular del Centro de Industriales Panaderos de nuestra ciudad, Fabián Cabral.
Todo sube y el pan, uno de los alimentos casi universales, no es la excepción. La semana pasada el titular del Centro de Industriales Panaderos de Campana, Fabián Cabral, estimó cuánto va a aumentar el precio del kilo en las panaderías de nuestra ciudad.
En diálogo con Radio City, Cabral comentó que analizaba junto a colegas cuánto incrementar, estimando que los nuevos valores se verán reflejados recién a principios del mes de marzo. Adujo un mayor peso de las materias primas, salarios, servicios y combustible para el reparto.
"Estamos viendo qué porcentaje se puede trasladar a precios porque la situación económica no está en su mejor momento para ajustar un 20-25 por ciento", comentó el referente empresario. Si estimó que la suba tendrá como piso "mínimo un 15 por ciento".
Cabral apuntó contra los costos de las materias primas -señaló que la bolsa de harina de trigo vale $1.300- y los salariales, productos de un acuerdo paritario con actualizaciones del 6 por ciento mensual previstas para enero y febrero más una reapertura de negociaciones gremiales en el tercer mes del año.
"Somos conscientes de que la mano está mal para todo el mundo. Nosotros tenemos también personal para mantener y lo que menos queremos es dejar gente en la calle. Pero los costos aumentan y además las ventas caen. Por eso algo tenemos que ajustar, sino vamos mal", explicó el referente del sector.
En ese sentido, recordó que en 2021 los panaderos locales aceptaron perder más del 15 por ciento de la inflación al aumentar en todo el año 35 puntos el kilo de pan. Un año antes la actualización había sido del 30 por ciento, cuando la inflación fue casi del 48%.
Al respecto, Cabral comentó: "Tratamos de hacer un sacrifico desde nuestro lugar, pero eso va quitando rentabilidad".
Por otro lado, explicó que la misma inflación afecta la demanda: dijo que la gente "sigue yendo con $50 a la panadería" cuando ese monto hoy alcanza a cubrir apenas un cuarto de kilo.
"Vamos a tratar de impactar lo menos posible, pero mínimo un 15 por ciento vamos a tener que tocar", adelantó Cabral.
"Vamos a tratar de impactar lo menos posible, pero mínimo un 15 por ciento vamos a tener que tocar", adelantó Cabral.
