Estamos en días frescos de inicio de la primavera y comenzamos a disfrutar más del sol, el aire libre y los amigos. El pollo y las ensaladas siempre vienen bien en estas épocas. Cualquier comentario o sugerencia, me pueden escribir a berta.chudnobsky@gmail.com
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de azúcar negra
- Gotas de aceite de sésamo (si usa /tiene para ocasiones especiales)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 de repollo rojo
- 1/4 de repollo blanco
- 1 planta chica de lechuga arrepollada
- 1 ramito de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o lemon grass)
- 1 /4 de morrón rojo picado
- 2 cucharadas de caldo de verdura
- ¼ de taza de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de cilantro picado/cibuolette o verdeo/perejil
- 200 gramos de brotes de soja
- Cantidad necesaria de masitas saladas o tostaditas (opcional para acompañar).
PREPARACIÓN
Cortar el pollo en tiras y dorarlo 5 minutos en el aceite, en una sartén antiadherente. Agregar el azúcar negra, el aceite y la salsa de soja y cocinar 4 minutos más. Reservar.
Lavar los repollos y la lechuga y cortarlos en juliana. Picar la menta.
Para la vinagreta: picar el ajo y mezclarlo con el lemon grass, el morrón picado, el caldo, el jugo de limón y el azúcar. Cocinar 5 minutos, colar y dejar enfriar. Agregar 2 cucharadas de cilantro /cibuolette o verdeo/perejil.
Aderezar los repollos, la lechuga, la menta y los brotes. Acomodarlos en una fuente con los bastones de pollo, decorar con cilantro y servir con masitas saladas o tostadas esta receta original lleva lemon grass que no es fácil de conseguir lo mismo que el cilantro por eso doy alternativas lo mismo el morrón por chile que hay variedades de distinto grado de "picor".
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
