Este fin de semana es muy especial hoy sábado es El Día del Maestro y a todos ellos un gran saludo y respeto por todo su trabajo en el aula, y desde su hogar en estas épocas de pandemia. Y mañana domingo es una jornada de responsabilidad democrática, en la que debemos ir a votar. Les dejo un par de recetas fáciles para cualquier momento.
CEBOLLAS CARAMELIZADAS
Ingredientes
- 2 Kg de cebollas cortadas en juliana
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de vinagre de alcohol
- 1 cucharada de sal fina
- tomillo, romero, eneldo, ciboulette a gusto
Preparación
Lavar las cebollas y las hierbas, secarlas con papel de cocina
Pasar las hierbas por vinagre.
Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego suave hasta que las cebollas estén tiernas y tomen un tono caramelo claro.
Retirar y envasarlas en frascos esterilizados
CEBOLLAS RELLENAS
Ingredientes
- 2 cebollas grandes por persona
- ½ litro de leche
- ¾ kg. de carne picada
- 2 dientes de ajo
- ½ morrón
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cuchara de queso blanco
- sal aceite, pimienta, tomillo, orégano
- salsa blanca para cubrir
- Jamón o chorizo ( opcional)
Preparación
Poner a hervir en la leche las cebollas lavadas sin pelar, para que se tiernicen y pierdan el ácido.
Retirar, dejar entibiar y cortar una tapa en la parte superior, pelar con cuidado con un cuchillo finito o una cuchara chica, sacar varias capas para que se puedan rellenar.
Cortar el ajo, el morrón y los centros de la cebolla y rehogar, agregar la carne picada, los condimentos y cocinar, se puede agregar el chorizo o el jamón cortado, incorporar los quesos.
Aceitar una fuente de horno colocar las cebollas y rellenar, cubrir con salsa blanca o trocitos de queso fresco, agregar a la fuente un poco de la leche de la cocción.
Gratinar en horno caliente.
Servir con un poco del jugo de la fuente y pan tostado al horno con poco de aceite y orégano.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
