Hoy 7 de agosto se celebra el día de San Cayetano, Patrono del pan y trabajo. En la historia de la humanidad el trabajo y el pan son 2 elementos que siempre van juntos por su simbología para la vida. En la Biblia ya se habla del pan y los primeros hombres que recogían semillas hacían el pan moliéndolas entre 2 piedras y cuando aprendieron a trabajar con el fuego, lo cocinaban. Por es tan importante este día y estas celebraciones.
Hoy cocinamos un pan de leche, ideal para acompañar con desayunos, o meriendas y se pueden rellenar de fiambre, de mermeladas, vegetales, etc. Se pueden hacer con levadura seca o fresca y se pueden hacer en molde de budín para cortar en rodajas.
INGREDIENTES
- 500 gramos de harina.
- 250 gramos de leche.
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 30 grs. de levadura prensada.
PREPARACIÓN
o Hacer una "montañita" con la harina dejando un hueco en el centro de ella como si fuese un volcán. En el centro verter la leche templada, la manteca, el azúcar, la levadura y trabajar de forma que de mezclarla harina poco a poco hacia el centro. En un momento estarán todos los ingredientes mezclados y entonces se deberá amasar el conjunto hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos para a continuación dividir en piezas de 50 gramos dándoles forma redondas o ligeramente alargadas
- Pintar la superficie de estos panecillos con una mezcla de agua y huevo dejar en un lugar templado por espacio de 60 minutos para que fermenten y doblen su volumen.
- Colocar en el horno a al máximo durante 20 minutos y cuando se vayan a sacar del horno volver a pintarlos con leche para que queden con cierto brillo.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
