Fin de mes frío y en casa. Esta receta saludable, sabrosa y sencilla puede acompañarla con una ensalada de vegetales crudos.
Si en la pescadería no hay abadejo en postas se puede reemplazar por postas de salmón blanco u otro pescado del tipo de los azules que son muy saludables, como por ejemplo el pez espada o la palometa. Son todos con poca grasa y la que tienen es saludable.
El abadejo es un pez que contiene ácidos grasos que ayudan a reducir el colesterol. Por otra parte la zanahoria es un vegetal rico en antioxidantes que mejoran la circulación de la sangre. Si cada uno de estos alimentos posee propiedades importantes contra el colesterol alto, porque no combinarlos y preparar una sabrosa y saludable receta de abadejo con salsa de zanahoria y jugo de naranja.
Ciertas sustancias naturales, como por ejemplo los ácidos omega 3, la fibra y los betacarotenos son importantes para el tratamiento del colesterol alto. Por ello, es importante preparar comidas que unan todos estos compuestos y así reducir el colesterol, especialmente el colesterol LDL o malo.
INGREDIENTES
- 1kg. de abadejo en postas.
- 200 gr. de zanahorias.
- 2 cucharadas dejugo de limón.
- 200 gr. de queso crema común o descremado.
- 1 cucharada de aceite
- Perejil picado 1 cucharada
- 3 naranjas exprimidas
PREPARACIÓN
Colocar el abadejo en una fuente para horno, condimentar con el jugo de limón.
Tapar dicha fuente con papel aluminio y deja cocinar por 10 minutos, a fuego moderado.
Mientras cocinar las zanahorias al vapor, una vez tiernas colocarlas en una procesadora junto al queso y el aceite.
Procesar hasta que haya obtenido una consistencia cremosa.
Una vez cocido el abadejo colócalo en un plato y vierte la salsa naranja.
Por último decora la comida con el perejil picado.
Poner a fuego suave el jugo de naranja que se concentre un poquito y verterlo sobre la preparación.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
