Ya vimos que según la tradición védica, en la Naturaleza coexistes 3 fuerzas: sattvas (representa la calma, pureza, alegría y evolución), rajas (impulso, pasión y ambición) y tamas (inercia,letargo y oscuridad).
Una dieta sáttvica es aquella basada en alimentos naturales, no procesados industrialmente (cereales integrales, frutas, verduras, hortalizas -crudas y cocidas-, nueces, almendras, miel, etc.
Una dieta sáttvica significa comida liviana, suave, de fácil digestión (preparaciones simples, poco elaboradas y con pocos ingredientes).
Una dieta sáttvica puede incluir también productos de granja (huevos, pollo, conejo, etc.) que no hayan sido tratados con hormonas.
También cuenta la combinación adecuada, ya que alimentos imcompatibles adecuada, ya que alimentos incompatibles entre sí (ej: pastas con carnes) generan problemas digestivos y formación de toxinas.
Cuando empezamos a ingerir alimentos naturales, despierta de a poco la "inteligencia corporal" que todos tenemos. Entonces lo que deseamos coincide justo con lo que necesitamos. Lo más difícil es romper con los hábitos y condicionamientos socioculturales nada saludables como la costumbre argentina de consumir enormes cantidades de carnes rojas y lácteos.
A nivel mental este consumo excesivo se traduce en agresión, violencia y nerviosismo.
Emociones similares vivenció el animal al ser sacrificado.
Los alimentos vegetales, en cambio, promueven, a nivel mental, la calma y favorecen el discernimiento y la percepción. Además resultan más económicos.
Una dieta sáttvica es ideal para combatir la obesidad infantil, que va en aumento. Las empresas alimentarias solo saben elaborar todo tipo de galletitas con harinas blancas y toda clase de cereales refinados bañados en azúcar y de todos colores. Quizás se necesite una tarea educativa a gran escala para revertir la situación.
Bioquímica Mónica Alicia Rímoli
Estudiante de Postgrado en Medicina Ayurveda
