Mañana se celebra el domingo de Pascua cristiana y también las Pascuas judías (PESAJ) a todos y todas mi saludo muy especial. Para trabajar poco y hacer algo distinto les ofrezco 2 recetas ricas y fáciles.
HUEVOS
INGREDIENTES
- 6 huevos duros
- 1 caja de queso untable de jamón
- 2 cucharaditas de mostaza
- 4 cucharadas de mayonesa
- 6 nueces
- sal
- pimienta
- aceitunas, pickles
- 1 planta de lechuga cortada finita
PREPARACIÓN
Cocinar los huevos. Una vez cocidos los huevos 13" ponerlos en agua fría para poder pelarlos sin que se rompan.
Aplastar el queso con la sal, la mostaza, las nueces, y la mayonesa.
Cortar los huevos en mitades, sacar con cuidado las yemas y colocarlo en el bols con los otros elementos. Debe quedar una crema, probarlo a ver si no le falta sal o pimienta.
Colocar en una fuente de mesa la lechuga cortada y arriba los huevos rellenos, decorarlos con trozos de aceitunas, pickles, o nueces.
Dejar un ratito en heladera antes de servir.
PAPAS
INGREDIENTES
- 4 papas grandes
- 2 latas de atún en aceite
- hojas de rúcula
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos cocidos
- cebolla verdeo, a gusto
- unas ramitas de perejil
- aceite de oliva virgen
- vinagre de vino y sal.
PREPARACIÓN
Lavar bien las papas y cocinarlas en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, dejar enfriar y cortar longitudinalmente en dos mitades.
Con una cuchara y mucho cuidado de no romper la piel, vaciar la papa.
En un bol, colocar la papa extraída junto con la cebolla de verdeo picada, el pimiento en tiras, los huevos cocidos y troceados, el atún escurrido y desgranado, unas hojas de rúcula y un buen puñado de perejil picado.
Mezclar con cuidado para que se integren los sabores y rellenar con esta mezcla las papas. Colocarlas sobre una cama de hojas verdes.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
