En el contexto de la pandemia por Covid19 los expertos han intentado comunicar a la población general la importancia de mantenerse bien nutridos y con el aporte necesario de cada vitamina.
En esta esta oportunidad quiero contarles sobre la vitamina D, cómo se forma y dónde la podemos encontrar en los alimentos.
Nuestra población tiene un marcado déficit de esta vitamina, por baja exposición solar o bien por muy bajo consumo de los alimentos que la contienen. Por lo que suele ser suplementada por los médicos clínicos y los ginecólogos. Es muy sencillo detectar el déficit, simplemente con un análisis de laboratorio.
Sus principales funciones están en el metabolismo del calcio, por lo tanto previene la osteopenia y la osteoporosis, pero también se sabe que aumenta la inmunidad ya que las células de defensa (linfocitos T, monocitos, macrófagos, y otros nombres sofisticados más) tiene receptores para esta vitamina, que al unirse las estimula desarrollando más cantidad de las mismas.
Hay estudios que sugieren un papel antiinflamatorio también por lo que está en estudio su posible rol beneficioso en la endometriosis (aún en estudio).
Vale aclarar que si bien es una vitamina muy importante para todas las funciones mencionadas, no es recomendable suplementarla sin un déficit demostrado por análisis de laboratorio.
Desde la nutrición podemos ayudarlos a incorporarla consumiendo alimentos tales como sardinas (se encuentra en las pequeñas espinitas), la yema del huevo, salmón, atún, hígado de vaca, leches enriquecidas, yogurt, quesos, champiñones expuestos al sol 30 minutos, caballa, bonito, langostinos, aceite de hígado de bacalao y cereales para desayuno fortificados.
Se recomienda una ingesta promedio de 15 ug/día en el adulto mayor. Para tener una referencia por ejemplo las leches fortificadas que podemos encontrar en el supermercado tienen por vaso de 200ml un promedio de 2.5 ug, media lata de atún aporta 15 ug, un huevo tiene 1 ug. Y una exposición solar entre 5 y 15 minutos diarios produce el 90% de la recomendación diaria de vitamina D.
Podemos concluir que tomar sol 5 a 15 minutos diarios e incorporar algún alimento que aporte vitamina D cubre las recomendaciones diarias. Consultar con un Nutricionista matriculado a la hora de cubrir los requerimientos de vitaminas y minerales es fundamental a la hora de estar bien nutridos para prevenir enfermedades o afrontar las mismas con el menor grado de complicaciones posibles.
Hoy a las 19 horas habrá un vivo de Instagram desde @cmr.centro.medico.rawson donde se contestarán preguntas referidas a Vitamina D entre la Dra. Cecilia López y la Lic. Irina Reboni.
Lic. Irina Reboni – Nutricionista (MN 4186 - MP 1469) Coordinadora Equipo de Nutrición CMR (Centro Médico Rawson).
