Pensando en una receta para disfrutar el domingo de Pascua en casa, hoy les presento una tarta que es bastante simple y rápida, pero que perfectamente se puede transformar en un clásico familiar: si la hacés, te la van a pedir siempre. A mí me gusta para la tarde, acompañarla con un buen té y charlar. Espero que la disfruten.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 200 g de harina
- 50 g de azúcar
- 120 g de manteca
- 1 huevo
Para el relleno:
- 4 yemas
- 100 g de azúcar
- 60 g de almidón de maíz
- 400 cc de leche
- 45 g de manteca
- 2 naranjas (100 cc de jugo y la ralladura)
Para la cubierta:
- 150 g de chocolate semi-amargo –
- 100 cc de crema de leche
PREPARACIÓN
Masa: Mezclar la manteca con el azúcar y el huevo. Cuando tenga una consistencia uniforme, agregar la harina y amasar. Estirar y colocar la masa en una tartera enmantecada y enharinada. Pincharla con un tenedor. Cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente.
Relleno: Batir las yemas con el azúcar, agregar el almidón de maíz, la ralladura y el jugo de naranja. Agregar de a poco la leche hirviendo sin dejar de revolver. Luego llevar al fuego y revolver hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la manteca (mezclar bien para que la manteca se derrita). Volcar la preparación de naranjas sobre la masa de tarta. Dejar enfriar.
Cubierta: Realizar una ganache con el chocolate y la crema de leche, derritiendo el chocolate a baño maría, para luego incorporarle la crema. Cuando está lista, se vuelca sobre la tarta. No está nada mal si se usan cascaritas de naranja para decorar.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
