Brigitte y Philippe Subra, dueños de la bodega franco argentina radicada en Mendoza, presentaron en Vinum una exquisita constelación de 7 vinos.
La historia de los viñedos y bodega CarinaE es tan interesante y singular como sus vinos. Más aún lo son, si son mismos los dueños, en persona, quienes los presentan. Brigitte y Philippe Subra, llegaron de Francia en el año 1998. Se establecieron en Mendoza, mientras Philippe, ingeniero de profesión, dirigía una empresa eléctrica.
Después de 4 años y ante la posibilidad de un retiro voluntario de Philippe, ambos decidieron cambiar de vida y definir a Mendoza como su lugar en el mundo. Fue allí cuando crearon CarinaE, en enero de 2003. La decisión la tomaron en sólo 15 días: madame y monsieur Subra compraron un viejo viñedo y su bodega semi abandonada.
El nombre CarinaE (en Latín, "de la carena") viene de la pasión de Philippe por la astronomía. "Nos pasamos noches y noches viendo estrellas, y Carina era y es una de nuestras constelaciones preferidas que pudimos empezar a disfrutar desde nuestra llegada a Mendoza. Carina es probablemente una de las más hermosas constelaciones del cielo austral y cuenta con una multitud de estrellas. Aparece en las noches de verano y otoño, en particular durante el período de cosecha", señaló Brigitte el miércoles por la noche en Vinum.
La pareja, por supuesto, se lanzó a la aventura sin saber prácticamente nada de vitivinicultura… Con el apoyo del equipo de Michel Rolland, en particular de Gabriela Celeste desde el comienzo y luego con Juan Manuel González en la parte enológica y Marcelo Canatella en los viñedos, hoy elaboran unos 80 mil litros anuales de vinos de alta calidad. Mucho y lúcido "assemblage" a partir de uva de bajo rendimiento cosechada en la zona más tradicional de la industria vitivinícola argentina, todo estacionado en barricas de roble europeo.
La presentación del miércoles por la noche fue de menor a mayor. Fue una constelación conformada por la siguiente secuencia: Malbec 2017; Cabernet Sauvignon 2017; Cuveé Brigitte 2015; Cuveé Philippe 2016 (el Brigitte tuvo tanto éxito, que Philippe quiso su propio cuveé al año siguiente y literalmente es el hermano menor del Prestige, tope de gama de CarinaE); Harmonie Cabernet Sauvignon; Harmonie Syrah (muy festejado por el anfitrión, Pablo Da Pian); y, finalmente, Finca Daneza Malbec.
La velada fue acompañada por tostadas de pan de malbec (amasado por el propio Pablo) con untable de cabra y hebras de salmón rosado; una tabla con ciervo ahumado, Camembert con higo en almibar, triángulos de Raclette, listones de queso de Cabra, y rodajas de exquisito y potente Morbier. El plato principal fue fideos cintas (fileto o pesto) y de postre brownie casero con cobertura de chocolates negro y blanco.
La agenda de Vinum incluye una feria de vinos para esta noche; y un junio musculoso: la degustación vertical (2009/20015) del Doña Ascención, el exitoso blend de bodegas Tacuhil, a puerta cerradas y con la presencia del dueño de la bodega; un taller de quesos y el inicio del curso ABC de vinos; una cata de Bodega Sin Fin con la visita de los dueños; y una cata de Bodega Baptheme y destilados: Grappa.
Philippe y Brigitte Subra, dueños de CarinaE, el miércoles por la noche en Vinum.
