¿Qué comemos en esta estación del año en donde el clima cambia continuamente? La Licenciada en Nutrición Liliana Grimberg, Coordinadora del Área de Nutrición del Centro Ravenna, recomienda algunos consejos para lograr una buena alimentación en esta época del año.
Pensamos siempre que por el descenso de las temperaturas y con la llegada del otoño debemos consumir más calorías. En realidad, lo más importante para un plan de alimentación saludable es que tenga valores nutricionales que aseguren la disminución de la ingesta calórica cubriendo a la vez los nutrientes necesarios.
Llevar una dieta variada, adecuada a las bajas temperaturas y que incluya todo tipo de alimentos para no perder el equilibrio calórico, es el mejor consejo que podemos tener en mente a la hora de pensar las compras para esta temporada.
Debemos tener en cuenta que para las preparaciones de los alimentos, lo mejor es no usar frituras: al horno o a la cacerola. También verduras grilladas o wok de verduras son buenas opciones que además de ser saludables, pueden adaptarse a las verduras de estación.
Para una alimentación equilibrada y saludable en este otoño que comienza, la Lic. Liliana Grimberg, Coordinadora del Área de Nutrición del Centro Ravenna, recomienda:
- Incluir todo tipo de hortalizas crudas y/o cocidas.
- Incorporar frutas de estación, que nos aportan fibra, vitaminas y minerales.
- Escoger los cereales integrales, los granos enteros, y las legumbres que nos ofrecen vitaminas y minerales. Además los cereales integrales, los granos y las legumbres son perfectos para acompañar los vegetales. Esta preparación nos aporta más fibra, nutrientes y saciedad.
- Por otro lado, es un buen momento para incorporar un caldo o sopas de verduras antes de cada comida, brindándonos buena hidratación y pocas calorías en mucho volumen.
- La hidratación es muy importante, ya que aunque las temperaturas sean menores, el agua es esencial para que nuestro organismo funcione adecuadamente: podemos incorporarla en forma de infusiones (té, café, mate), o bien como caldo, jugos diet, gaseosas diet, y aguas saborizadas en menor cantidad.
- Las carnes junto con el huevo y los productos lácteos contienen proteínas de buena calidad necesarias para el organismo.
Una buena alimentación deberá ir siempre acompañada con actividad física, que varía en cantidad según la edad y situación biológica.
Además, la Lic. Grimberg recomienda cuidarse de aquellos alimentos con alto índice glucémico que nos llevan a desear comer más cantidad. Algunos de ellos son la calabaza, los jugos de frutas y el puré de vegetales.
"Eliminar las harinas refinadas, controlar la sal y los azúcares, evitar los alimentos procesados, y consumir alimentos frescos son tips que sirven para todos los momentos del año y todas las épocas de la vida", concluye la nutricionista del Centro Ravenna.
