Hoy sábado si su carnicero o el súper venden cordero, prueben esta receta rica y fácil. Ideal si es para compartir este domingo, disfrutando el Día de la Madre y acompañado con el mejor de los regalos: los mimos familiares.
INGREDIENTES
- 1 kilo de cordero cortado en cubos
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 cebollas en juliana.
- 1 pimiento rojo en juliana.
- 1 pimiento amarillo ídem.
- 1 taza de arvejas cocidas.
- sal, pimienta.
- 1 cucharadita de bayas de enebro.
- 200grs. de brotes de soja.
- 1 cucharada de cilantro picado /ciboulette
PREPARACION
Rehogar la cebolla y los pimientos en una cazuela con el aceite. Incorporar el cordero. Cocinar 15 minutos. Condimentar con sal, pimienta y bayas de enebro, agregar las arvejas cocidas. Sumar los brotes y cocinar 10 minutos más. Servir con papas cocidas y cilantro picado. La mejor manera de cocinarlo es una cazuela de barro, la carne de cordero debe quedar rosada, de lo contrario si se seca pierden valores de nutrición y pierde sabor. Si la familia es grande y muchos comensales duplicar la receta y acompañar con una picada de quesos, salame o salsitas con tostadas. Si no se consigue enebro reemplazarlo por estragón o tomillo y brotes de soja vienen en paquetes medianos, se conservan en agua fría y se utilizan en ensaladas. Acompañar con vino seco y de postre frutillas con helado o con crema o un buen flan casero de huevos. Y la tarde mate con torta casera y a disfrutar todos juntos.
