Las naranjas lindas se están terminando y la época de comidas ricas con los amigos comienza y hay que animarse a gustos diferentes. Se sirve con carré de cerdo o costillitas de cerdo a la plancha. Pollo al horno y guarnición de papas y batatas. Debe tener aromas picantes para que sobresalga el agridulce. Prueben y después me cuentan en mi correo: berta@tizaymouse.com
INGREDIENTES
- 400grs de azúcar molida
- ½ litro de jugo de naranja colado
- jugo de 2 pomelos
- 10 ramitas de tomillo fresco
- 10 ramitas de romero fresco
- 1 bulbo de hinojo con las hojas
- ½ taza de ketchup
- 3 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de maicena
- pimienta blanca molida
- 1 lata chica de cerveza blanca
PREPARACIÓN
Colocar en una cacerola el azúcar a fuego fuerte, revolver con cuchara de madera hasta que se haga el caramelo .y quede líquido. Incorporar la cerveza y medio litro de jugo de naranja, seguir mezclando hasta que se vuelva líquido otra vez y agregar el jugo de pomelo colado.
Incorporar el romero, el tomillo, y el hinojo cortado en 4 con sus hojas, dejar hervir 10" y poner el ketchup, la mostaza y el jengibre rallado. Dejar hervir en forma suave 30 minutos, agregar si seca mucho más cerveza y jugo. Colar para retirar las aromáticas, agregar el jugo de limón. Cocinar a fuego fuerte 2 minutos. Disolver la maicena con 3 cucharadas de jugo y poner en la salsa hirviendo mezclar durante 3 minutos para que se cocine y quede brillante. Se puede agregar canela, cardamomo, clavo de olor, pimienta negra, todos o cualquiera a gusto. ¡Animáte!
