Fin de semana largo, Día del Niño, el clima que parece que no será el mejor… por eso les propongo esta receta de ñoquis mal hechos o malfattis, que me parece muy apropiada. Hay otra opción de verdura similar a las croquetas pero se hierven colocándolos con cuchara. Servir con queso y crema o salsa.
INGREDIENTES
- 1 Cebolla grande picada
- 500 grs. de Puré de calabaza horneado
- 300 grs. de Ricota
- 250 grs. de Harina
- 2 cucharaditas de Polvo para hornear
- 2 de Huevos
- 70 gramos de Queso Parmesano
- 1 pote de Crema (para la salsa)
- 1 ramitas de Cebolla de verdeo
- 3 hoja/s de Menta
PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla bien picada con un poquito de manteca. En un bol mezclá la ricota, el puré de calabaza, los huevos, el queso parmesano, la cebolla rehogada y por último condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
En una fuente colocá la harina junto con el polvo de hornear Royal. Con las manos secas, hacé bollitos con la mezcla de calabaza y pasarlas por la harina y el polvo de hornear. Cociná en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, y a medida que suban sacarlas con una espumadera. Colocá la crema en una cacerola, salpimentar y colocar los Malfattis dentro de la cacerola. Serví en un plato, de 6 a 8 unidades por persona y adornadas con la menta cortada con la mano y la cebolla de verdeo picada.
