Agosto el mes de los festejos por el Día del Niño. No sólo los nuestros son niños: seamos solidarios aquellos que tienen poco y nada. En el taller de cocina que tengo en Mercedes, preparamos varias cosas para llevar a un merendero. Un consejo de abuela: nunca se olviden que hacer el bien, hace bien.
CHOCOLATE A LA ESPAÑOLA
INGREDIENTES
- 1 litro de leche
- 200 gramos de chocolate negro troceado
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
- ½ vaso de leche
PREPARACIÓN
Poné a calentar el litro de leche junto con el azúcar en un bol hasta llevar a ebullición. Añadí el chocolate negro, troceado, y remové hasta que esté incorporado y retirá. En medio vaso de leche se disuelve la maicena y se añade al chocolate. Calentar a fuego bajo, removiendo hasta que espese. Servilo en tazas bien calientes y con los churros, obvio.
CHURROS CASEROS
INGREDIENTES
- 1 taza de harina
- ½ taza de leche
- ½ taza de agua
- Sal
- Aceite
PREPARACIÓN
Poné a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando la mezcla rompa el hervor, agregá de golpe la taza de harina y revuelva enérgicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de la cacerola (engrudo espantosamente duro) Secalo unos instantes sobre el fuego (para hacerlo más esponjoso) Retirá y volcá en el bol.
Poné el pegote dentro de una churrera y hacé los churros como quieras: en forma de bastones o de roscas. Freílos en abundante aceite caliente hasta dorar muy bien de ambos lados. A medida que los escurrís, hacelos rodar sobre azúcar.
Procurá usar una churrera y no manga, porque en ésta pueden quedar burbujas de aire en la masa. Si así fuera, al freír el vapor las expandiría y los churros podrían reventar.
