Remontémonos a finales del siglo IXX, cuando la soda era una bebida exótica y los primeros sifones venían de Inglaterra, con forma de ocho y en su parte superior un depósito con una mezcla gaseosa.
A principios del siglo XX, aproximadamente en el 1910, empezaron a popularizarse los sifones marca "Piana Sparklet" (de origen inglés) los mismos a también se les incorporaba una capsula de gas y fueron los más difundidos entre la sociedad hasta la década del 20.
En 1902, se formó en Campana la Sociedad Cooperativa para la fabricación de sodas, gaseosas y refrescos. Uno de los primeros fabricantes fue Jordán Busso, dándole a sus productos el nombre "SUPERARIS". Para Don Jordán y los otros fabricantes, no les fue nada fácil la producción de soda, ya que los primeros envases se fabricaban fuera del país, también el agua representaba una dificultad, puesto que se la compraban a la familia Schinoni, que según por entonces eran los únicos con extracción de aguas buenas. Tiempo después, fue don Juan Schinoni, quien se inició con su propia soda, llevando como marca, su nombre.
Hubo otros pioneros en soderías, como Don Miguel Illiarramendi y la familia Tártara.
En los años 20, apareció la Sodería de Don Pedro Dallera, la misma, en los años 50, fue comprada por los hermanos Jaroslavski.
Debo destacar, que eran muy pocos los que tenían la repartición de envases en cantidad, siendo todos estos fabricantes, los más destacados; formando, con otros socios a finales de la década del 50, la empresa I.S.A (Industriales Soderos Asociados)
En las décadas del 60 y 70, aparecen otros fabricantes: La Victoria, de Jose Luraschi (Saavedra 788) vendida fue vendida a la familia Barletta, quien continúa con la marca en Alberti 755, sodería Bucciarelli (Colón 108), sodería Grillo, de Walter Grillo (Salmini 1028), Sodería Washington Aciar (Colón y Ameghino), sodería Cabecita Negra (Coletta y Jacob), Sodería Judi, de Andrés Lagares (Ameghino 330), sodería Jorge de Clemente Cuevas e Hijos (Beruti y Ruta 9), entre otras.
Tanto Busso, Schinoni, Illarramendi, Dallera y Jaroslavski, también fabricaron bebidas gaseosas.
Nota: Las llamadas gaseosas, se iniciaron como bebidas carbonatadas. Luego a principios del siglo pasado, con nuevos cierres, tratamientos y la tapa corona, se convirtieron en bebidas gasificadas.
Cabe mencionar, que las soderías formaron (y aún lo siguen haciendo) una de las industrias más importantes de Campana, y quizás, de las más importantes de la provincia de Buenos Aires.
Foto: Sodería de la familia Schinoni (Cerveza Palermo)
