Esta receta es una de las que mis nietos me piden cuando vienen a visitarme. Es rica, fácil y si sobra, se puede guardar en el freezer. Las cantidades son para 8 ó 10 personas.
INGREDIENTES
- 5 pechugas de pollo /3 sin son muy grandes
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- ½ morrón rojo
- 1 hoja de laurel
- Hojas de salvia
- ½ litro de vino blanco
- 5 cucharadas de mostaza
- 1 kilo de papas
- 2 latas de arvejas
- Sal, aceite, pimienta, pimentón
PREPARACIÓN
Lavar y cortar las pechugas en cuadritos chicos tratando que sean parejos. Cortar la cebolla, el ajo y el morrón en juliana. Poner a rehogar los vegetales con aceite, incorporar el pollo, mezclar con cuchara de madera que suelte jugo, incorporar la mostaza, y el vino condimentar cuidando la sal ya que la mostaza tiene mucha. Tapar y dejar unos minutos, y cocinar. Verificar si falta vino y si la mostaza está a gusto de lo contrario agregar otra cucharada. Probar que el pollo esté listo. Pelar y cortar las papas en cubos chicos y cocinar en agua caliente con una pizca de vinagre. Cuidando que no se re cocinen, colar e incorporar al pollo. Lavar en colador las 2 latas o tetrapak de arvejas e incorporar, calentar para que se integre todo. Servir en cazuelitas o, compoteras o envases descartables de tamaño medio. Acompañar con pan en rodajas entibiado al horno o pancitos saborizados de queso o cebolla.
