Las crepes se asocian a la Fiesta de la Virgen de La Candelaria, que en Francia se conmemora cada 2 de febrero en Francia. Además, se identifican como la comida típica del Carnaval, que para nosotros empieza hoy. A mí me encanta tener muchos en la heladera con separadores y folex ya que siempre sacan de apuros sea como primer plato, canelones, o postre con dulce de leche.
INGREDIENTES
- 150 grs. de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 huevos
- 2 cucharadas grandes de queso blanco untable
- Pimienta, Nuez moscada
- ½ vaso de soda
- 2 tazas de leche
PREPARACION
Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear. Batir los huevos y agregarle el queso blanco, la pimienta, la nuez moscada, y la leche. Incorporar la harina, mezclar hasta obtener una masa lisa, poner la soda y mezclar suavemente para que las burbujas aireen la pasta. Calentar una sartén o panquequera y poner aceite o spray vegetal y colocar cucharaditas para que queden gruesos y chicos: se pueden poner de a varios según el tamaño del recipiente. Cuando la superficie se note húmeda y con burbujas, darlos vuelta para que se sequen un poquito. Retirarlo con una espátula, quedan como pequeños bizcochuelos. Cubrir en el centro con copos de queso untable salpimentado, o coberturas a gusto como morrones asados y picados con sal, etc. Se pueden hacer sin queso neutro y sin pimienta para utilizarlos de distintas manera. Si lo vamos a usar para canelones, hay que hacerlos finitos (obvio).
Berta Chudnobsky / www.abuelaberta.com / berta@tizaymouse.com
