Curcuma longa, de nombre común cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India. Fue utilizada por primera vez en la India entre 610 a. C.y 320 a. C. como colorante para la lana.
Actualmente su principal uso no es exclusivamente de especia arómatica, sino que también se emplea como planta medicinal por sus propiedades y beneficios para el organismo.
Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las especias que dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario E100 o cúrcuma y es responsable por el color amarillo intenso característico a la mostaza tipo americano o mostaza preparada.
Los componentes químicos más importantes de esta especia son un grupo de compuestos llamados curcuminoides, que incluyen la curcumina (diferuloylmethane), demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina.
El compuesto mejor estudiado es la curcumina, que constituye 3,14% de la cúrcuma en polvo. También contiene nutrientes como proteínas, fibra dietética, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.
En contraste con el enfoque de la oncología convencional en tratamientos tóxicos como agente único, la curcumina se ha convertido en un potente elemento para prevenir el cáncer multimodal, con 240 estudios publicados que aparecen en la literatura científica mundial en el último año.
El rizoma de cúrcuma contiene al menos 10 componentes con propiedades antitumorales, entre los que destacan la curcumina y curcuminoides, los betacarotenos, el curcumenol, la curdiona, turmenona, terpineol y limoneno. Sus beneficios anticáncer se han demostrado eficaces para actuar desde la prevención del cáncer y también para mejorar el tratamiento contra el cáncer.
Su capacidad como tónico hepático y antioxidante estimula la desintoxicación del organismo, evita la formación de sustancias tóxicas y ayuda a reparar los daños ocasionados en el hígado por ciertos medicamentos.
Varios estudios indican que su consumo puede evitar enfermedades cardiovasculares, combatiendo el estrés oxidativo y aumentando las enzimas antioxidantes y los niveles de vitamina C en el corazón.
A su vez se ha demostrado que puede reducir el colesterol y triglicéridos combinándola con una alimentación adecuada.
Además, la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias, es un antidepresivo natural, puede prevenir y tratar problemas digestivos así como también respiratorios y optimiza el sistema inmunológico.
Fuentes: https://adf.ly/1gTIQu https://adf.ly/1gTIUl
